Sebuah studi menemukan kesalahan melabur daging hiu yang meluas di pasar AS, dengan terancam punah jenis dijual murah di bawah label yang tidak jelas.

Investigasi baru -baru ini oleh para peneliti di University of North Carolina di Chapel Hill telah mengungkapkan tren yang meresahkan di Pasar Makanan Laut AS. Daging hiu yang dijual di toko kelontong, pasar ikan, dan bahkan online tidak hanya sering salah label tetapi juga sering berasal dari spesies yang berisiko punah.

Tim menganalisis 29 sampel menggunakan DNA Kode untuk mengkonfirmasi jenis hiu apa yang dijual. Hasil mereka menunjukkan bahwa 93% produk diberi label dengan cara yang tidak jelas atau menyesatkan, dan daging berasal dari 11 spesies yang berbeda.

Yang mengkhawatirkan, beberapa sampel diidentifikasi sebagai martil besar dan martil bergigi, yang keduanya diklasifikasikan oleh Uni Internasional untuk Konservasi Alam (IUCN) sebagai terancam punah. Terlepas dari status genting mereka dan penurunan populasi di seluruh dunia, daging dari hiu ini tersedia untuk pembeli Amerika hanya dengan $ 2,99 per pon.

“Pelabelan yang salah label dan ambigu menghapus kemampuan konsumen untuk memilih apa yang mereka masukkan ke dalam tubuh mereka,” kata Savannah Ryburn, Ph.D., penulis pertama studi dan co-instruktur kelas forensik makanan laut yang melakukan penelitian. “Misalnya, dua spesies dalam penelitian kami, tiang gantungan bergigi dan martil besar, dengan ambigu diberi label sebagai ‘hiu,’ meskipun mereka sangat disarankan untuk tidak melakukan konsumsi karena tingkat merkuri yang sangat tinggi. Tanpa label yang akurat dan tepat, konsumen tidak dapat menghindari pembelian produk ini.”

Risiko kesehatan daging hiu yang salah label

Para peneliti menemukan bahwa dari 29 produk yang diuji, 27 diberi label hanya sebagai “hiu” atau “hiu mako” tanpa penunjukan spesies. Bahkan di antara dua produk yang diberi label dengan nama spesies, satu ternyata salah. Temuan ini menyoroti kesenjangan utama dalam transparansi makanan laut dan keselamatan konsumen.

“Amerika Serikat harus mewajibkan distributor makanan laut untuk memberikan nama khusus spesies untuk produk yang dijual,” kata John Bruno, Ph.D., profesor terkemuka dan co-instruktur kelas forensik makanan laut.

Daging hiu diketahui mengandung merkuri tingkat tinggi, yang dapat menimbulkan risiko serius bagi kesehatan manusia, terutama untuk anak -anak dan orang hamil. Para peneliti menekankan bahwa pelabelan yang akurat sangat penting tidak hanya untuk konservasi tetapi juga untuk perlindungan konsumen.

“Hiu seperti martil besar dan bergigi adalah singa yang setara dengan lautan, dan kami terkejut dengan betapa murahnya daging predator apeks yang langka dan berumur panjang ini dijual,” tambah Ryburn. “Beberapa sampel hanya $ 2,99 per pon.”

Studi ini, yang berkontribusi pada badan penelitian yang terbatas tetapi berkembang menggunakan barcode DNA untuk menyelidiki ketepatan pelabelan produk hiu di AS, menyerukan peraturan yang lebih kuat dan pengawasan praktik pelabelan makanan laut.

Referensi: “Penjualan Hiu Terancam Punah di Amerika Serikat” oleh Savannah J. Ryburn, Tammy Yu, Kelly J. Ong, Eldridge Wisely, Meggan A. Alston, Ella Howie, Peyton Leroy, Sarah Elizabeth Giang, William Ball, Pegas Benton, Robert Calhoun, Isabella Favella Fave. Hanson, Teagan Hibbard, Bryson Loflin, Joshua Lopez, Gracie Mock, Kailey Myers, Andrés Pinos-Sánchez, Alejandra Maria Suarez Garcia, Adriana Retamales Romero, Audrey Thomas, Rhiannon Williams, Anabel Zald Zald. Perbatasan dalam Ilmu Kelautan.
Dua: 10.3389/fmars.2025.1604454

Jangan pernah melewatkan terobosan: Bergabunglah dengan buletin ScitechDaily.