Sebuah penelitian baru di Cambridge mengungkapkan bagaimana Alkitab pertama yang dicetak dengan peta, dirilis pada tahun 1525 dengan posisi Tanah Suci terbalik secara tidak sengaja, akhirnya mengubah lebih dari sekadar ilustrasi alkitabiah. Alkitab pertama yang memuat peta Tanah Suci diterbitkan pada tahun 1525, menandai hari jadinya yang ke-500 tahun ini. Meskipun peta (…)

JetMedia Digital Agency

Apa yang telah terjadi: Pekan ini, anggota subkomite utama DPR meminta jawaban dari Badan Perlindungan Lingkungan mengenai mengapa mereka belum mempublikasikan laporan yang mendokumentasikan risiko kesehatan yang ditimbulkan oleh bahan kimia yang selamanya ditemukan dalam air jutaan orang Amerika.

Dalam surat yang dikirim ke EPA pada hari Kamis, Rep. Chellie Pingree, D-Maine, mengutip cerita ProPublica minggu lalu yang mengutip ilmuwan pemerintah yang mengatakan bahwa laporan tersebut telah siap untuk diterbitkan pada bulan April tetapi belum dirilis. Pingree – anggota tertinggi Partai Demokrat di Sub-komite Komite Alokasi untuk Dalam Negeri, Lingkungan Hidup dan Badan-Badan Terkait – meminta Administrator EPA Lee Zeldin untuk memberikan “jawaban yang jelas” tentang mengapa laporan tersebut tidak dipublikasikan, siapa yang mengarahkan penundaannya dan kapan Zeldin akan berkomitmen untuk merilisnya.

Apa yang Mereka Katakan: Pingree menyebut penundaan dalam penerbitan laporan tersebut sebagai bagian dari “meningkatnya pola campur tangan terhadap karya ilmiah Badan” dan menunjuk pada Sistem Informasi Risiko Terpadu, program EPA yang menulis laporan tersebut. IRIS, yang dibentuk pada masa kepresidenan Ronald Reagan, menganalisis dampak buruk bahan kimia terhadap kesehatan. “Pemerintahan Trump, Partai Republik di Kongres, dan industri telah memusuhi program IRIS,” tulisnya, menanyakan apakah para ilmuwan telah dikeluarkan atau dipindahkan dari program tersebut dan, jika demikian, mengapa.

Suratnya juga mencatat bahwa “penundaan penerbitan laporan PFNA bertepatan dengan keputusan EPA, pada bulan Mei tahun ini, untuk membatalkan” batasan air minum untuk PFNA dan beberapa bahan kimia selamanya lainnya, yang juga dikenal sebagai PFAS. “Ini tampaknya lebih dari sekadar kebetulan mengingat ada penolakan kuat dari industri terhadap regulasi PFAS,” tulis Pingree.

Pingree mencatat bahwa penundaan tersebut tampaknya bertentangan dengan pernyataan publik Zeldin yang berulang kali tentang melindungi masyarakat dari senyawa PFAS, yang mencemari tanah dan air di Maine dan di seluruh negeri. “Negara bagian kami sangat mengharapkan bantuan dari pemerintah federal. Dan ketika Anda melihat pemerintah federal mengabaikan Anda dan memutuskan untuk menyembunyikan data… itu benar-benar mengecewakan,” katanya kepada ProPublica. “Membaca artikel itu membuat darahku mendidih.”

Latar belakang: PFNA berada dalam sistem air minum yang melayani sekitar 26 juta orang. Laporan tersebut menemukan bahwa bahan kimia tersebut mengganggu perkembangan manusia dengan menyebabkan berat badan lahir rendah dan, berdasarkan bukti pada hewan, kemungkinan besar menyebabkan kerusakan pada hati dan sistem reproduksi pria, termasuk penurunan kadar testosteron, produksi sperma, dan ukuran organ reproduksi.

PFNA merupakan komponen busa pemadam kebakaran dan bahan pembantu pengolahan untuk membuat sejenis plastik yang digunakan pada papan sirkuit, katup, dan pipa. Meskipun bahan kimia ini sudah dihentikan penggunaannya secara sukarela hampir dua dekade yang lalu, bahan kimia tersebut kini tersebar luas di lingkungan.

Pelaporan ProPublica menemukan bahwa IRIS telah berkurang drastis di bawah pemerintahan Trump. Program ini, yang menghitung nilai yang dapat digunakan untuk menetapkan batas polutan dalam air minum dan tingkat pembersihan di lokasi beracun, sering menjadi sasaran industri. Proyek 2025, cetak biru konservatif yang menentukan arah pemerintahan kedua Presiden Donald Trump, menyerukan agar IRIS dihilangkan. Awal tahun ini, Partai Republik di Kongres memperkenalkan undang-undang yang disebut “UU Tanpa IRIS.” Dari 55 ilmuwan EPA yang diidentifikasi Publica telah mengerjakan penilaian IRIS baru-baru ini, hanya delapan yang masih bekerja di kantor, menurut sumber yang mengetahui program tersebut.

Mengapa Itu Penting: Laporan tersebut menghitung jumlah PFNA yang dapat terpapar pada manusia tanpa mengalami cedera – sebuah pengukuran penting yang dapat digunakan untuk menetapkan batasan pembersihan PFNA di area terkontaminasi yang disebut situs Superfund dan untuk menghilangkan bahan kimia dari air minum. Perhitungan ini terbukti penting bagi masyarakat di seluruh negeri saat mereka memerangi para pencemar mengenai siapa yang akan membayar untuk menghilangkan PFNA dan bahan kimia selamanya lainnya dari lingkungan.

Tanggapan: Pekan lalu, juru bicara EPA mengatakan kepada ProPublica bahwa laporan mengenai PFNA akan dipublikasikan setelah laporan tersebut selesai tetapi tidak menjawab pertanyaan tentang apa yang masih perlu dilakukan atau kapan hal itu mungkin akan terjadi. Kantor pers badan tersebut tidak menanggapi pertanyaan tentang surat Pingree.

Peneliti Universitas Boston telah menemukan bahwa peristiwa emosional dapat memperkuat ingatan akan momen-momen biasa, sehingga memberikan kekuatan yang bertahan lama. Otak tampaknya “menyelamatkan” ingatan yang lemah ketika ingatan tersebut dikaitkan dengan pengalaman penting atau mengejutkan. Pemahaman baru tentang bagaimana emosi membentuk ingatan dapat menghasilkan perawatan memori yang lebih baik dan strategi pembelajaran yang lebih cerdas. Mengapa Beberapa (…)

RisalahPos.com Network

Rasa cokelat yang tak tertahankan mungkin akan segera menjadi lebih konsisten dan bahkan lebih lezat berkat terobosan dalam ilmu fermentasi.

Sama seperti bir dan keju direvolusi dengan fermentasi terkontrol, cokelat sekarang mungkin berada di ambang transformasi sendiri – konsistensi yang menjanjikan, rasa baru, dan standar kualitas yang lebih tinggi di seluruh dunia.

Membuka Rahasia Rasa Cokelat

Para peneliti telah menunjukkan elemen -elemen kunci yang membentuk selera cokelat selama fermentasi biji kakao. Temuan mereka dapat memberi pembuat cokelat cara yang dapat diandalkan untuk menghasilkan cokelat berkualitas tinggi dan beraroma kaya.

Tim dari Universitas NottinghamSekolah Biosains mempelajari bagaimana suhu, pH, dan komunitas mikroba berinteraksi selama fermentasi kacang kakao dan bagaimana faktor -faktor ini mempengaruhi rasa. Mereka mengidentifikasi mikroba yang penting jenis dan fitur metabolisme yang terkait dengan cokelat rasa halus, menunjukkan bahwa faktor abiotik (seperti suhu dan pH) dan faktor biotik (komunitas mikroba) berfungsi sebagai prediktor pengembangan rasa yang kuat dan konsisten. Studi ini diterbitkan baru -baru ini Mikrobiologi Alam.

Mengapa fermentasi sangat penting

Perjalanan ke Great Chocolate dimulai dengan kacang kakao, yang kualitas dan rasanya dibentuk oleh kondisi pra-panen dan pasca panen. Di antara ini, fermentasi adalah langkah pertama dan salah satu yang paling penting setelah panen. Selama tahap inilah fondasi diletakkan untuk aroma, kompleksitas rasa, dan pengurangan kepahitan dalam produk jadi.

David Gopaulchan, penulis pertama penelitian ini, menjelaskan: “Fermentasi adalah proses alami yang digerakkan oleh mikroba yang biasanya terjadi langsung di pertanian kakao, di mana kacang yang dipanen ditumpuk dalam kotak, tumpukan, atau keranjang. Namun, dalam rasa-secping ini, yang secara alami membuat bakteri ke dalam bakteri dan penggabungan dari lingkungan di sekitarnya, yang mengutubkan noma dari lingkungan di sekitarnya di sekitarnya, mengutus-hancur kacang di sekitarnya di lingkungan sekitar, Fermentasi spontan sebagian besar tidak terkendali.

Dari peternakan ke laboratorium: mengendalikan rasa

Para peneliti ingin mengetahui apakah proses alami yang tidak stabil ini dapat direplikasi dan dikendalikan di lab. Bekerja dengan petani Kolombia selama proses fermentasi, mereka mengidentifikasi faktor -faktor yang mempengaruhi rasa.

Mereka kemudian dapat menggunakan pengetahuan ini untuk membuat proses fermentasi laboratorium dan mengembangkan komunitas mikroba yang ditentukan, campuran bakteri dan jamur yang dikuratori, yang mampu mereplikasi hasil kimia dan sensorik utama dari fermentasi tradisional. Komunitas sintetis ini berhasil meniru dinamika fermentasi di pertanian dan menghasilkan cokelat dengan karakteristik rasa enak yang sama.

Menuju Revolusi Cokelat

David Gopaulchan menambahkan: “Penemuan yang telah kami buat sangat penting untuk membantu produsen cokelat untuk dapat secara konsisten memaksimalkan tanaman kakao mereka seperti yang telah kami tunjukkan bahwa mereka dapat mengandalkan penanda yang terukur seperti pH spesifik, suhu, dan dinamika mikroba, yang dapat diprediksi dan mencapai standor yang konsisten. Budaya merevolusi produksi bir dan keju, fermentasi kakao siap untuk transformasi sendiri, didukung oleh mikroba, dipandu oleh data, dan dirancang untuk keunggulan rasa.

Reference: “The defined microbial community reproduces Attributes of Fine Flavor Chocolate Fermentation” by David Gopaulchan, Christopher Moore, Nailah Ali, Darin Sukha, Sergio Leonardo Florez González, Fabio Esteban Herrera Rocha, Ni Yang, Mui Lim, Tristan P. dew, Andrés Fernando, Andrés Fernando González Barrios, Pathmanathan Umharan, David E. Salt dan Gabriel Castrillo, 18 Agustus 2025, Mikrobiologi Alam.
Dua: 10.1038/S41564-025-02077-6

Jangan pernah melewatkan terobosan: Bergabunglah dengan buletin ScitechDaily.

Para peneliti menemukan PFA di 95% bir yang diuji, dengan tingkat tertinggi terkait dengan sumber air lokal yang terkontaminasi.

Zat per dan polyfluoroalkyl (PFA), lebih dikenal sebagai Forever Chemicals, mendapatkan ketenaran karena kemampuan mereka untuk berlama-lama di lingkungan dan untuk kemungkinan hubungan dengan masalah kesehatan. Sekarang, para ilmuwan menemukan bahan kimia ini di tempat -tempat yang mengejutkan, termasuk bir. Sebuah studi yang diterbitkan di ACS Ilmu & Teknologi Lingkungan Bir yang dianalisis diseduh di berbagai wilayah di Amerika Serikat. Hasil penelitian menunjukkan bahwa kadar PFAS tertinggi muncul di bir yang dibuat di daerah di mana pasokan air lokal sudah diketahui terkontaminasi.

“Sebagai peminum bir sesekali, saya bertanya -tanya apakah PFA dalam persediaan air masuk ke dalam pint kami,” kata pemimpin penelitian Jennifer Hoponick Redmon. “Saya berharap temuan ini menginspirasi strategi dan kebijakan pengolahan air yang membantu mengurangi kemungkinan PFA di masa depan.”

PFA adalah bahan kimia sintetis yang dibuat karena kemampuannya menahan air, minyak, dan noda. Mereka telah terdeteksi di sungai, air tanah, dan sistem air publik di seluruh AS dan secara global. Sementara pabrik -pabrik umumnya menggunakan proses pengolahan air dan penyaringan, sistem tersebut tidak dilengkapi untuk menyaring PFA.

Untuk mengeksplorasi tingkat kontaminasi, Hoponick Redmon dan timnya mengadaptasi metode Badan Perlindungan Lingkungan AS (EPA) yang biasanya digunakan untuk menguji kadar PFAS dalam air minum. Mereka menerapkan pendekatan ini pada 23 bir, termasuk yang dari pabrik bir Amerika yang terletak di daerah dengan kontaminasi air yang terdokumentasi serta merek domestik dan internasional terkenal yang sumber air mereka dari lokasi yang kurang transparan.

Tautan Kontaminasi Bir dan Air

Para peneliti menemukan korelasi yang kuat antara konsentrasi PFAS dalam air minum kota dan kadar dalam bir yang diseduh secara lokal – sebuah fenomena yang menurut Hoponick Redmon dan rekannya belum dipelajari dalam bir ritel AS. Mereka menemukan PFA di 95% bir yang mereka uji. Ini termasuk perfluorooctanesulfonate (PFOS) dan perfluorooctanoic asam (PFOA), dua bahan kimia selamanya dengan batas EPA yang baru saja didirikan dalam air minum. Khususnya, tim menemukan bahwa bir yang diseduh di dekat Cape Fear River Basin di North Carolina, sebuah daerah dengan polusi PFAS yang diketahui, memiliki tingkat tertinggi dan campuran yang paling beragam dari bahan kimia selamanya, termasuk PFOS dan PFOA.

Pekerjaan ini menunjukkan bahwa kontaminasi PFAS pada satu sumber dapat menyebar ke produk lain, dan para peneliti menyerukan kesadaran yang lebih besar di antara pembuat bir, konsumen, dan regulator untuk membatasi paparan PFA secara keseluruhan. Hasil ini juga menyoroti kemungkinan kebutuhan untuk peningkatan pengolahan air di fasilitas pembuatan bir karena peraturan PFAS dalam perubahan air minum atau pembaruan untuk perawatan sistem air kota diterapkan.

Referensi: “Tahan bir saya: hubungan antara air kota dan lokasi pembuatan bir di PFA dalam minuman populer” oleh Jennifer Hoponick Redmon, Nicole M. DeLuca, Evan Thorp, Chamindu Liyanapatirana, Laura Allen dan Andrew J. Kondash, 24 April 2025, Ilmu & Teknologi Lingkungan.
Doi: 10.1021/acs.

Para penulis mengakui dana dari hibah penelitian internal dari RTI International.

Jangan pernah melewatkan terobosan: Bergabunglah dengan buletin ScitechDaily.

Para insinyur telah membuat lapisan non-stick baru yang akhirnya bisa memberi Teflon beberapa kompetisi-tanpa “bahan kimia selamanya” yang berbahaya yang telah meningkatkan alarm kesehatan. Dengan mengikat bulu berbasis silikon dengan molekul PFAS terkecil mungkin, tim menciptakan permukaan yang menolak air dan minyak seefektif pelapis tradisional. Alternatif non-stick yang lebih aman muncul peneliti di (…)

RisalahPos.com Network

Gelombang panas dan mantra dingin terjadi lebih sering di sekitar Great Lakes, menurut penelitian dari University of Michigan. Perubahan ini memiliki efek penting pada cuaca, ekonomi, dan ekosistem di kawasan itu. Gelombang panas dan mantra dingin telah lama menjadi fitur alami kehidupan di sekitar Great Lakes. Namun, penelitian terbaru dari (…)

RisalahPos.com Network

Seng, lama diabaikan sebagai mikronutrien belaka, ternyata menjadi game-changer dalam fiksasi nitrogen legum. Para ilmuwan telah menemukan protein sensor seng baru, menyenangkan, yang bertindak sebagai regulator utama dalam proses ini – membantu tanaman menafsirkan isyarat lingkungan dan mengelola efisiensi nodul. Terobosan ini tidak hanya menjelaskan biokimia yang rumit di balik legume-rhizobia (…)

RisalahPos.com Network

Para ilmuwan di University of Leicester telah mengembangkan teknik yang menggunakan gelombang suara untuk memisahkan bahan dalam sel bahan bakar dalam hitungan detik. Teknik baru yang menggunakan gelombang suara untuk memisahkan bahan untuk didaur ulang dapat membantu mencegah bahan kimia berbahaya dari pencucian ke lingkungan. Para peneliti di University of Leicester telah mencapai terobosan besar di (…)

RisalahPos.com Network

Teknologi inovatif menggunakan gelombang akustik untuk memindahkan sel hidup tanpa kontak inovasi ini dapat menggantikan peralatan lab besar, merevolusi penemuan obat dan memungkinkan pengujian perawatan yang cepat dan dipersonalisasi. Lahir dari proyek siswa yang melayang berlian, teknologi ini telah berkembang menjadi perangkat benchtop yang ringkas yang mengotomatiskan tugas -tugas biomedis utama dan mempercepat penelitian farmasi. Potensi (…)

RisalahPos.com Network