Banyak orang salah menilai dampak lingkungan dari banyak makanan. Pelabelan yang lebih baik dapat memandu keputusan konsumen yang lebih berkelanjutan. Sebuah studi baru-baru ini memberikan wawasan baru tentang bagaimana masyarakat memahami dampak lingkungan dari makanan yang mereka makan, dan mengungkapkan bahwa banyak orang yang salah menilai dampak tersebut. Temuan ini menunjukkan perlunya pelabelan dampak lingkungan. Peneliti di (…)

JetMedia Digital Agency

Paparan ibu terhadap pengemulsi dapat membentuk kembali mikrobiota keturunannya dan meningkatkan risiko peradangan. Sebuah tim peneliti dari Institut Pasteur dan Inserm telah menunjukkan melalui penelitian pada tikus bahwa ketika ibu mengonsumsi pengemulsi makanan, hal itu dapat berdampak negatif pada mikrobiota usus anak mereka. Gangguan mikrobiota ini diyakini secara signifikan meningkatkan kemungkinan (…)

JetMedia Digital Agency

14 April 2019 San Jose / CA / USA – Toko Whole Foods menampilkan iklan untuk Keanggotaan Amazon Prime

getty

Mengikuti laporan dari Wall Street Journal tentang “Amazonifikasi Makanan Utuh,” di tengah uji coba baru di mana ShopBots (ya, itu istilah sebenarnya) mengambil Pepsi dan kios Amazon Grocery seluas 3.800 kaki persegi menjual Doritos, CEO Whole Foods Market Jason Buechel secara mengejutkan menggandakan validitas ide-ide ini. melalui posting di LinkedIn.

Dalam postingan tersebut, Buechel membagikan video pengujian ShopBot di sebuah toko di Pennsylvania dan berkata, “Whole Foods Market selalu bangga menawarkan beragam pilihan produk alami dan organik, namun kami memahami pelanggan menghargai kenyamanan one-stop shopping. Minggu lalu tim kami memperkenalkan konsep “toko di dalam toko” baru di lokasi Plymouth Meeting, PA. . . Kami telah membangun pusat pemenuhan mikro otomatis baru seluas 10.000 kaki persegi di toko tersebut area back-of-house di lokasi kami di Pennsylvania, memberikan pelanggan kesempatan untuk menambahkan item yang tidak dapat mereka temukan di toko – semuanya dalam satu tempat.”

Sekali tonton video di atas, dan pasti sebagian besar pembaca akan setuju – visi Buechel jelas bukan lagi Whole Foods milik kakek nenek Anda. Layar digital menampilkan Kraft Mac & Cheese di lorong pasta? Robot mini berwarna hijau dan putih berkeliaran di ruangan yang tampak seperti ruangan bersih?

Apa?

Ujian ini sangat aneh sehingga kita harus bertanya: mengapa Buechel secara terbuka mendukungnya? Karena menurut ahli ini, ide ini sudah mati begitu saja.

Pemutusan Hubungan Strategis

Tentu saja, daya tarik dari gagasan ini ada, yaitu mengapa pembelanja Whole Foods harus melakukan lebih dari satu perjalanan untuk berbelanja bahan makanan? Misalnya saja, saya hampir dapat membayangkan salah satu siaran pers internal Amazon yang dibanggakan di balik gagasan ini – “Segera Dibuka: Makanan Utuh dengan semua item bagus yang sama… ditambah semua makanan manis dari merek ternama yang Anda dambakan!”

Tapi, inilah masalahnya.

Jika pasar massal benar-benar menginginkan kangkung organik dan Pepsi dalam perjalanan belanja yang sama, bukankah menurut Anda pembeli pedagang di Walmart, Target, dan Kroger sudah mengetahui hal tersebut? Ini adalah beberapa operator paling cerdas di bidang ritel, dan mereka telah memiliki waktu puluhan tahun untuk menyediakan lebih banyak ruang penyimpanan untuk produk-produk alami dan organik.

Mereka belum melakukannya, dan alasan sederhananya adalah pasar massal belum memintanya. Jika diminta, Anda dapat bertaruh bahwa ketiganya sudah melakukannya.

Saat saya menjalankan makanan beku di Target, kami menghabiskan waktu berjam-jam menganalisis kinerja kategori, memahami pola belanja pelanggan, dan memetakan strategi pemilihan. Data memberi tahu Anda dengan cepat apa yang diinginkan dan tidak diinginkan pelanggan. Dan apa yang tampaknya hilang dari Amazon di sini adalah bahwa pelanggan Whole Foods memilih Whole Foods justru karena ini bukan toko kelontong pasar massal pada umumnya.

Sementara itu, melawan tren ini, Sprouts Farmers Market membuka 30 toko pada tahun 2023. Whole Foods membuka delapan toko. Sprouts menjalankan strategi yang jelas untuk menjadi pengecer makanan alami yang berbeda, dan mereka berkembang karenanya. Whole Foods, di sisi lain, sedang bereksperimen dengan Pepsi yang diambil dengan robot.

Kemungkinan terbaiknya, ini adalah tanda krisis identitas yang disebabkan oleh ayahuasca di Austin, atau, paling buruk, ini adalah tanda bahwa Amazon benar-benar bingung dalam hal bagaimana cara mendobrak pasar grosir, yang mengarah pada poin saya berikutnya.

Perangkap Biaya Tenggelam

Pernyataan berikutnya mungkin sulit dipercaya, namun sebenarnya ada sesuatu yang lebih meresahkan dalam laporan Journal dibandingkan robot yang mengantarkan air rasa gula. Mengutip firma riset pasar Numerator, disebutkan bahwa pangsa pasar Amazon di bidang bahan makanan masih belum bergerak di atas 4% sejak akuisisi Whole Foods. Sebagai perbandingan, Pangsa pasar Walmart diperkirakan sekitar 25%.

Selain itu, menurut Journal lagi, Whole Foods mengatakan bahwa penjualannya telah tumbuh lebih dari 40% sejak Amazon mengambil alih rantai tersebut, namun pertumbuhan tersebut rata-rata hanya sebesar 5% per tahun, dan angka tersebut tidak seberapa, mengingat inflasi (faktor besar pada kinerja penjualan makanan) selama periode waktu yang sama. rata-rata menjadi sekitar 3,6% per tahun. Atau dengan kata lain, selisih 1.400 bps antara inflasi dan pertumbuhan bukanlah sesuatu yang perlu dikhawatirkan, dan terutama ketika perusahaan yang mengakuisisi adalah salah satu perusahaan e-commerce paling tangguh di dunia.

Namun, apa tanggapannya di tengah kondisi ini?

Alih-alih menggandakan apa yang membuat Whole Foods istimewa, Amazon pada dasarnya mencoba mengubahnya menjadi Amazon Fresh 2.0. Amazon sedang membersihkan kedai kopi dan area tempat duduk untuk memasang kios toko serba ada. Itu menyembunyikan robot di ruang belakang untuk mengambil Tide Pod. Sementara itu, karyawan perusahaan mengkhawatirkan konsep-konsep baru, seperti “Amazonifikasi”, dan mandat kembali ke kantor.

Bicara tentang kasus klasik mencoba memasukkan pasak persegi ke dalam bagel bulat bebas gluten.

Apa yang Membuat Makanan Utuh Berharga

Buechel dan Amazon lupa bahwa Whole Foods memiliki ekuitas merek yang pembangunannya membutuhkan waktu lebih dari 45 tahun. Pelanggan tahu bahwa ketika mereka masuk ke Whole Foods, mereka tidak perlu meneliti setiap label bahan. Mereka tidak perlu bertanya-tanya apakah produknya memenuhi standar kualitas tertentu. Kepercayaan ini adalah bagian dari keseluruhan proposisi nilai merek.

Jika Anda mulai menambahkan Pepsi, Doritos, dan Kraft Mac & Cheese ke dalam campuran, Anda membebani pelanggan kembali. Tiba-tiba pelanggan berdiri di lorong bertanya pada diri sendiri, “Tunggu, apakah saya ingin versi yang lebih baik untuk saya atau versi toko kelontong biasa?” Beban kognitif tersebut penting, dan tanpa ketenangan pikiran, hal ini dapat mengikis salah satu hal yang menjadikan Whole Foods istimewa.

Dan akibatnya, di situlah letak isu strategis utama dari strategi ini.

Garpu Amazonifikasi Di Jalan

Mainkan.

Katakanlah demi argumen bahwa tes ini berhasil. Apakah Amazon kemudian menginjak pedal gas untuk merombak toko Whole Foods di seluruh negeri untuk menjual Oreo bersama dengan biji rami?

Katakanlah memang demikian. Lalu apa?

Pertama, Whole Foods menjadi kurang “Whole Foods” dan mulai menyatu dengan rata-rata pengalaman setiap toko kelontong lain di luar sana. Sprouts mengambil bagian yang kosong, dan Amazon terus berjuang keras di bidang grosir karena poin diferensiasi, yaitu apa yang membuat Whole Foods istimewa, hilang.

Kedua, toko kelontong adalah permainan lokal, itulah alasan mengapa Whole Foods telah ada selama mereka menjadi penerima manfaat dari rencana perjalanan belanja kedua. Jika Amazon mulai memainkan peran utama, mereka tidak hanya harus menggantikan pemain lama (sesuatu yang banyak jaringan telah coba lakukan namun gagal, termasuk Amazon – lihat Amazon Fresh 1.0), namun Amazon juga harus melakukannya dari posisi yang memiliki kerugian strategis besar dalam hal jumlah toko.

Whole Foods hanya mengoperasikan lebih dari 500 toko di seluruh AS. Walmart memiliki lebih dari 4.600 toko. Kroger memiliki lebih dari 2.700. Aldi memiliki lebih dari 2.500. Dan, jangan lupakan Dollar General, yang sedang mencoba memperluas jangkauannya ke toko kelontong, dan juga lebih dari 20.000 tokonya.

Kecuali adanya akuisisi, Amazon memerlukan waktu puluhan tahun (jamak) untuk memenuhi skala yang diperlukan agar dapat bersaing secara efektif, apalagi dengan apa yang pada akhirnya terasa seperti pengalaman berbelanja yang tidak perlu.

Bagaimana Jika Tidak Ada Jalan untuk Kembali?

Saya bertanya kepada Amazon apakah robotikanya terbukti berhasil, bagaimana mereka bisa membedakan dirinya dari industri grosir lainnya dalam jangka panjang, dan terutama jika mereka mulai menjual barang yang sama seperti orang lain?

Tanggapan Amazon sangat jelas. Tanpa syarat tertentu, mereka mengatakan bahwa barang-barang yang tidak memenuhi Standar Kualitas Pasar Makanan Utuh tidak tersedia di rak-rak di Pasar Makanan Utuh, dan bahwa, selain itu, tujuan uji otomasi hanyalah untuk memungkinkan pelanggan terus berbelanja produk alami dan organik favorit mereka dari Pasar Makanan Utuh dan untuk mendapatkan pilihan produk yang lebih luas dari Amazon sekaligus dalam satu perjalanan atau pesanan online, sehingga menghemat waktu dan uang mereka.

Jangan salah paham. Jika Amazon ingin bersandar pada “susu dengan elektronik Anda” Konsep yang Andrew Jassy sebutkan awal tahun ini dengan menggunakan pemenuhan robot di dalam lokasi Whole Foods untuk pengiriman Amazon yang lebih luas, saya dapat mendukung strategi tersebut. Mengingat lokasi toko Whole Foods, seringkali di daerah perkotaan dan pinggiran kota yang makmur, hal ini benar-benar dapat menciptakan nilai bagi ekosistem Amazon secara keseluruhan.

Namun, ini adalah strategi yang sangat berbeda dibandingkan mencoba membuat pembeli Whole Foods membeli Doritos Cabai Manis Pedas di lobi, atau melalui iklan rak digital di dalam toko. Ini adalah strategi yang berhasil ketika Anda berbicara tentang pembuatan keranjang online, tetapi terlihat seperti mencoba mendapatkan kue dan memakannya juga di lingkungan dalam toko.

Terlebih lagi, begitu jin sudah keluar dari botol, akan sangat sulit untuk memasukkannya kembali ke dalam botol.

Bisnis Kelontong Juga Sangat Sulit

Semuanya membawa saya ke poin utama artikel ini – Anda tidak bisa memaksakan diri untuk terjun ke bisnis grosir.

Whole Foods memiliki sesuatu yang istimewa. Ada pelanggan yang bersedia membayar harga premium karena mereka mempercayai merek tersebut. Perusahaan ini memiliki budaya yang menarik karyawan yang bersemangat dan percaya pada misinya, dan memiliki titik pembeda yang jelas di tengah pasar yang ramai.

Sekarang, sayangnya, Amazon tampaknya berada di titik puncak untuk membongkarnya secara sistematis.

Karena semua jalan di sini mengarah ke tempat yang sama: Whole Foods tidak terlihat seperti yang diketahui pelanggan saat ini dan lebih seperti toko kelontong tanpa titik diferensiasi kompetitif yang nyata. Jika hal itu terjadi, sebenarnya apa yang dibayar Amazon sebesar $13,7 miliar?

Pertumbuhan tahunan hanya lebih dari 1% dan opsi jangka panjang untuk menggantikan petahana lokal, manakah yang menurut sejarah merupakan pertaruhan paling sulit di bidang ritel yang pernah ada?

Jawaban sebenarnya dan ketakutan terbesar, jika Amazon terus menempuh jalur ini, adalah bahwa suatu hari kita semua mungkin melihat ke belakang dan menyadari bahwa Amazon pernah membayar mahal untuk ekuitas merek Whole Foods dan kemudian memberi kita semua studi kasus tentang cara menghancurkannya.

Sebuah penelitian besar internasional menemukan bahwa seringnya konsumsi makanan ultra-olahan dikaitkan dengan perbedaan struktural di otak yang dapat mendorong makan berlebihan. Sebuah studi global inovatif yang menganalisis pemindaian otak dari sekitar 30.000 orang telah mengungkapkan adanya hubungan antara mengonsumsi makanan ultra-olahan (UPF) dan perbedaan terukur dalam struktur otak. Para peneliti menyarankan otak ini (…)

JetMedia Digital Agency

Prolin, asam amino yang melimpah di banyak makanan, telah dikaitkan dengan depresi melalui interaksinya dengan bakteri usus dan kimia otak. Temuan ini mengungkapkan bahwa mengendalikan kadar prolin atau transportasinya ke otak dapat membantu mencegah atau mengobati depresi. Kaitan Mengejutkan Antara Prolin dan Depresi Para peneliti di Girona Biomedical Research Institute (…)

RisalahPos.com Network

Penelitian inovatif mengidentifikasi makanan dan suplemen mengejutkan yang benar-benar dapat membantu meringankan sembelit kronis. Buah kiwi, roti gandum hitam, dan air yang kaya mineral dapat meredakan sembelit kronis, menurut penelitian baru dari King’s College London. Temuan ini berasal dari pedoman diet berbasis bukti pertama yang dirancang khusus untuk orang dewasa dengan (…)

RisalahPos.com Network

Para peneliti di Universitas Basel di Swiss telah menemukan bahwa nutrisi tertentu dalam makanan dapat menyebabkan reaksi stres ringan pada nematoda. Anehnya, alih-alih merugikan organisme, stres kecil ini justru meningkatkan kesehatan mereka secara keseluruhan dan membantu mereka mempertahankan vitalitas seiring bertambahnya usia. Orang-orang saat ini hidup lebih lama dibandingkan sebelumnya, (…)

RisalahPos.com Network

Orang dewasa paruh baya, terutama wanita berusia di atas 50 tahun, menunjukkan tingkat kecanduan yang tinggi terhadap makanan ultra-olahan.

Para peneliti menghubungkan tren ini dengan pemasaran agresif dari makanan ringan “diet” pada 1980-an dan dampak jangka panjang dari tumbuh di lingkungan makanan olahan.

Generasi makanan olahan

Orang Amerika pertama yang tumbuh dikelilingi oleh makanan ultra-olahan adalah Generasi X dan baby boomer yang lebih muda. Sebagai anak -anak dan dewasa muda, mereka tenggelam dalam produk yang direkayasa menjadi tak tertahankan, sering dikemas dengan ekstra lemak, gula, garam, dan perasa buatan.

Penelitian baru mengungkapkan bahwa paparan awal ini telah meninggalkan tanda yang bertahan lama. Sekitar 21% wanita dan 10% pria dalam kelompok usia ini, sekarang berusia 50-an dan awal 60-an, memenuhi kriteria untuk kecanduan makanan ultra-olahan.

Angka itu jauh lebih tinggi daripada di antara orang -orang yang lebih tua atau dua lebih tua, yang pertama kali menemukan produk -produk ini di masa dewasa. Pada orang dewasa berusia 65 hingga 80, hanya 12% wanita dan 4% pria memenuhi syarat memiliki kecanduan makanan yang sangat diproses.

Temuan, yang diterbitkan dalam jurnal Kecanduan Oleh peneliti University of Michigan, memanfaatkan data survei yang representatif secara nasional dari lebih dari 2.000 orang Amerika yang lebih tua melalui pemilihan nasional UM tentang penuaan yang sehat.

Jajak pendapat, yang dilakukan di UM Institute for Healthcare Policy dan inovasi dengan dukungan dari Michigan Medicine (Pusat Medis Akademik U-M), memperluas pekerjaan sebelumnya dengan mengeksplorasi perbedaan generasi dan koneksi terkait kesehatan secara lebih rinci.

Mengukur kecanduan makanan pada orang dewasa yang lebih tua

Para peneliti menggunakan skala kecanduan makanan Yale yang dimodifikasi 2.0 (MYFAS 2.0), alat standar yang disesuaikan dari kriteria yang digunakan untuk mendiagnosis gangguan penggunaan zat. Skala ini menanyakan sekitar 13 pengalaman dengan makanan dan minuman ultraproses yang mendefinisikan kecanduan, seperti mengidam yang kuat, upaya yang tidak berhasil untuk mengurangi, gejala penarikan, dan menghindari kegiatan sosial karena takut makan berlebihan.

Dalam hal ini, “zat” bukanlah alkohol atau nikotin, tetapi makanan ultra-olahan yang sangat bermanfaat seperti permen, makanan cepat saji, dan minuman manis. Dengan menerapkan kriteria kecanduan klinis pada makanan yang sangat diproses, penelitian ini menyoroti cara-cara di mana makanan tersebut dapat “mengaitkan” orang.

“Kami berharap penelitian ini mengisi kesenjangan pengetahuan tentang kecanduan makanan ultra-olahan di antara orang dewasa yang lebih tua, yang diukur dengan skala yang dipelajari dengan baik dan standar,” kata Lucy K. Loch, seorang mahasiswa pascasarjana di Departemen Psikologi UM. “Orang dewasa yang lebih tua saat ini berada dalam periode perkembangan utama ketika lingkungan makanan bangsa kita berubah. Dengan penelitian lain yang menunjukkan hubungan yang jelas antara konsumsi makanan ini dan risiko penyakit kronis dan kematian dini, penting untuk mempelajari kecanduan makanan yang sangat diproses dalam kelompok usia ini.”

Wanita memukul lebih keras dari pria

Tidak seperti gangguan penggunaan narkoba tradisional-yang secara historis lebih umum pada pria yang lebih tua-kecanduan makanan yang sangat diproses menunjukkan pola yang berlawanan: prevalensi yang lebih tinggi pada wanita yang lebih tua.

Satu penjelasan mungkin merupakan pemasaran agresif dari makanan ultra-olahan “diet” untuk wanita pada 1980-an.

Kue rendah lemak, makanan microwave, dan produk-produk karbohidrat lainnya dipromosikan sebagai solusi kontrol berat, tetapi profil nutrisi yang direkayasa mungkin telah memperkuat pola makan adiktif.

Wanita sekarang berusia 50 hingga 64 tahun mungkin telah terpapar makanan ultraproses selama jendela perkembangan yang sensitif, yang dapat membantu menjelaskan temuan jajak pendapat untuk kelompok usia ini, kata penulis senior Ashley Gearhardt, Ph.D., seorang profesor psikologi di UM dan anggota IHPI. Gearhardt memimpin UM Food and Addiction Science & Treatment Lab.

“Persentase yang kita lihat dalam data ini jauh melebihi persentase orang dewasa yang lebih tua dengan penggunaan masalah kecanduan lainnya yang bermasalah, seperti alkohol dan tembakau,” kata Gearhardt. “Kami juga melihat hubungan yang jelas dengan isolasi kesehatan dan sosial, dengan risiko kecanduan makanan ultra yang jauh lebih tinggi pada mereka yang menyebut status kesehatan mental atau fisik mereka adil atau miskin, atau mengatakan mereka kadang-kadang atau sering merasa terisolasi dari orang lain.”

Tautan ke berat badan, kesehatan, dan isolasi sosial

• Persepsi diri yang kelebihan berat badan:
  • Wanita berusia 50 hingga 80 tahun yang mengatakan bahwa mereka kelebihan berat badan lebih dari 11 kali lebih mungkin untuk memenuhi kriteria untuk kecanduan makanan yang sangat diproses daripada wanita yang mengatakan berat badan mereka benar. Pria yang melaporkan kelebihan berat badan adalah 19 kali lebih mungkin.
  • Tidak peduli berapa usia mereka, 33% wanita yang menggambarkan diri mereka kelebihan berat badan, 13% wanita yang menggambarkan diri mereka sedikit kelebihan berat badan, dan 17% pria yang menggambarkan diri mereka kelebihan berat badan memenuhi kriteria untuk kecanduan makanan ultra-olahan. Dari total sampel, 31% wanita dan 26% pria mengatakan mereka kelebihan berat badan, dan 40% wanita dan 39% pria mengatakan mereka sedikit kelebihan berat badan.
• Status Kesehatan:
  • Pria yang melaporkan kesehatan mental yang adil atau buruk empat kali lebih mungkin memenuhi kriteria untuk kecanduan makanan yang sangat diproses; Wanita hampir tiga kali lebih mungkin.
  • Untuk kesehatan fisik, pria yang melaporkan kesehatan yang adil atau buruk tiga kali lebih mungkin untuk memenuhi kriteria untuk kecanduan makanan yang sangat diproses, dan wanita hampir dua kali lebih mungkin.
• Isolasi sosial: Pria dan wanita yang melaporkan merasa terisolasi beberapa waktu atau sering kali lebih dari tiga kali lebih mungkin untuk memenuhi kriteria untuk kecanduan makanan yang sangat diproses daripada mereka yang tidak melaporkan isolasi.

Para peneliti menyarankan bahwa orang-orang yang menganggap diri mereka kelebihan berat badan mungkin sangat rentan terhadap makanan ultra-olahan yang “dicuci kesehatan”-yang dipasarkan sebagai serat rendah lemak, rendah kalori, protein tinggi atau serat tinggi, tetapi masih diformulasikan untuk memperkuat daya tarik mereka dan memaksimalkan keinginan.

“Produk -produk ini dijual sebagai makanan kesehatan, yang dapat sangat bermasalah bagi mereka yang mencoba mengurangi jumlah kalori yang mereka konsumsi,” kata Gearhardt. “Ini terutama mempengaruhi wanita, karena tekanan sosial di sekitar berat badan.”

Melihat ke depan: Risiko yang berkembang untuk generasi mendatang

Generasi orang dewasa yang lebih tua sekarang berusia 50-an dan awal 60-an adalah yang pertama menjalani sebagian besar umur mereka di lingkungan makanan yang didominasi oleh makanan ultra-olahan, kata Geahardt.

“Temuan ini menimbulkan pertanyaan mendesak tentang apakah ada jendela perkembangan kritis ketika paparan makanan ultra-olahan sangat berisiko bagi kerentanan kecanduan,” katanya. “Anak-anak dan remaja saat ini mengkonsumsi proporsi kalori yang lebih tinggi dari makanan ultra-olahan daripada yang dilakukan orang dewasa paruh baya saat ini di masa muda mereka. Jika tren saat ini berlanjut, generasi mendatang dapat menunjukkan tingkat kecanduan makanan ultra yang lebih tinggi di kemudian hari.”

Dia menambahkan, “Sama seperti zat lain, intervensi lebih awal mungkin penting untuk mengurangi risiko kecanduan jangka panjang sepanjang umur.”

Referensi: “Kecanduan Makanan Ultra-olahan dalam Sampel Representatif Nasional Orang Dewasa yang Lebih Tua di AS” oleh Lucy K. Loch, Matthias Kirch, Dianne C. Singer, Erica Solway, J. Scott Roberts, Jeffrey T. Kullgren dan Ashley N. Gearhardt, 29 September 2025, Kecanduan.
Doi: 10.1111/add.70186

Studi ini didanai oleh Program Fellowship Penelitian Pascasarjana Sains Nasional (DGE-2241144) dan Institut Nasional Penyalahgunaan Narkoba terhadap Institut Kesehatan Nasional (5R01DA055027).

Selain Loch dan Gearhardt, rekan penulis penelitian ini adalah Matthias Kirch, MS, Dianne C. Singer, MPH, Erica Solway, Ph.D., MSW, MPH, J. Scott Roberts, Ph.D. dan direktur jajak pendapat Jeffrey T. Kullgren, MD, MPH, Ms Roberts adalah anggota fakultas di Sekolah Kesehatan Masyarakat UM, dan Kullgren adalah anggota fakultas di Sekolah Kedokteran UM dan dokter perawatan primer di Sistem Kesehatan VA Ann Arbor.

Jangan pernah melewatkan terobosan: Bergabunglah dengan buletin ScitechDaily.
Ikuti kami di google, temukan, dan berita.

Jika sebuah “jamur ajaib” yang dapat dilakukan Anda dalam perjalanan psychedelic, Anda mungkin akan terkejut. Ada kemungkinan besar yang Anda makan tidak memiliki psilocybin – senyawa kimia yang memberikan jamur “sihir” mereka.

Dalam sebuah makalah yang diterbitkan 11 September di JAMA Network Open, para peneliti melaporkan bahwa analisis 12 gumi jamur ajaib dan cokelat yang dijual di Portland tidak menemukan jejak psilocybin. Sebaliknya, Edibles berisi bahan -bahan yang tidak diungkapkan, termasuk kafein, ekstrak ganja, dan psychedelics sintetis yang belum menjalani pengujian pengaturan.

“Kami tidak menemukan bukti senyawa jamur dalam bentuk apa pun yang berasal dari spesies apa pun,” Richard Van Breemen, rekan penulis studi dan ahli ilmu farmasi di Oregon State University, mengatakan kepada Scientific American.

Lagi label yang tidak terkendali ini mungkin merupakan produk dari kegembiraan di sekitar potensi penggunaan Psilocybin dalam mengobati berbagai kondisi kesehatan mental, Van Breemen menambahkan dalam pernyataan universitas. Tetapi penelitian ini belum cukup maju bagi para ahli untuk mengkonfirmasi hal itu benar -benar terjadi.

“Setiap entitas obat baru membutuhkan pengembangan bertahun -tahun untuk mengevaluasi keselamatan dan kemanjuran manusia,” jelasnya. “Paparan prematur terhadap senyawa -senyawa ini menimbulkan risiko kesehatan masyarakat yang signifikan karena farmakologi dan toksisitas yang tidak diketahui.”

Jamur di Amerika Serikat

Psilocybin pada spesies jamur ajaib menyebabkan halusinasi visual ketika dikonsumsi dalam dosis yang cukup. Ini diklasifikasikan sebagai obat Jadwal I, yang berarti bahwa “memiliki potensi pelecehan yang tinggi, tidak ada penggunaan medis yang diterima saat ini dalam perawatan di Amerika Serikat, dan kurangnya keselamatan yang diterima untuk digunakan di bawah pengawasan medis,” menurut Administrasi Penegakan Narkoba.

Beberapa negara telah mendekriminalisasi psilocybin, dengan upaya untuk melegalkan obat yang maju di seluruh negeri. Sejumlah yang lebih kecil, Colorado, New Mexico, dan Oregon – di mana para peneliti membeli edibles untuk penelitian – memungkinkan penggunaan obat dewasa yang dibantu dalam kondisi yang ketat. Namun, saluran hukum cukup mahal, dengan studi baru -baru ini melaporkan kisaran harga dari $ 750 hingga $ 1.200.

“Banyak orang sangat ingin tahu tentang zat -zat ini,” Mason Marks, seorang ahli hukum tentang psychedelics di Florida State University yang tidak terlibat dalam penelitian ini, mengatakan kepada Scientific American. “Dan jika Anda berada dalam keadaan, seperti Oregon, itu tidak mendekriminalisasi mereka, orang mungkin pergi ke toko -toko ini dan membeli produk -produk ini yang secara terang -terangan ilegal atau semacam di daerah abu -abu ini.”

Tinggi karena alasan yang salah

Edibles yang begitu murah dan mudah diakses adalah apa yang dibeli dan dianalisis oleh Van Breemen dan rekan -rekannya dan dianalisis untuk studi baru ini. Pertama, tim mengirim sampel ke fasilitas berlisensi negara yang mengesahkan kualitas obat untuk pusat psilocybin hukum di Oregon. Anehnya, tes mengungkapkan bahwa edibles tidak mengandung psilocybin.

Kembali di lab, para peneliti mencoba untuk menentukan apa, kemudian, berada di apa yang disebut edibles jamur ajaib ini. Dengan menggunakan beberapa kimia analitik, mereka menemukan bahwa edibles mengandung banyak bahan yang tidak terduga, termasuk senyawa seperti Tetrahydrocannabinol (THC), bahan psikoaktif utama dalam ganja.

Tim memang mengidentifikasi psilocin, senyawa yang terjadi secara alami pada jamur psychedelic, dalam dua permen karet. Tetapi jika psilocin benar -benar berasal dari jamur, para peneliti akan menemukan senyawa terkait lainnya – yang tidak mereka lakukan. Itu sangat menyarankan psilocin itu buatan laboratorium, kata mereka.

Bukan itu saja. Beberapa merek juga memiliki penambahan “sindelik” yang tidak terdaftar, atau psikedelik sintetis yang meniru senyawa psikoaktif alami. Efeknya pada kesehatan manusia belum dipelajari dengan baik, Van Breemen menambahkan – yang membuat kehadiran tersembunyi mereka dalam edibles yang mudah diakses ini semakin mengkhawatirkan.

“Kemajuan dalam kimia analitik diperlukan untuk mendeteksi sindelik baru dan pujian lainnya dalam produk konsumen,” kata Van Breemen. Langkah -langkah selanjutnya, tambahnya, adalah untuk sains “untuk mengekspos kesalahan, untuk mendukung penegakan hukum dan lembaga pengatur, dan untuk membantu pusat pengendalian racun dan rumah sakit ketika mereka menghadapi overdosis yang disebabkan oleh senyawa yang tidak diketahui.”

Makanan ultra-olahan tidak hanya mengemas pound-mereka mengubah tubuh dengan cara tersembunyi.

Dalam sebuah penelitian yang terkontrol dengan ketat, para pemuda memperoleh lebih banyak massa lemak pada diet yang diproses bahkan ketika jumlah kalori sama dengan makanan yang tidak diproses. Para peneliti juga menemukan lonjakan yang mengkhawatirkan pada bahan kimia yang diturunkan plastik, bersama dengan penurunan testosteron dan hormon kesuburan utama lainnya.

Obesitas, diabetes, dan penurunan sperma

Selama 50 tahun terakhir, diabetes obesitas dan tipe 2 telah naik secara dramatis, sementara kualitas sperma terus menurun. Salah satu faktor yang mungkin memicu perubahan yang meresahkan ini adalah semakin bergantung pada makanan ultra-olahan, yang telah terikat pada banyak masalah kesehatan. Apa yang masih diperdebatkan oleh para ilmuwan adalah apakah kerugian itu berasal dari bahan -bahan industri, metode pemrosesan, atau hanya karena makanan ini membuat orang makan lebih banyak dari yang mereka butuhkan.

Sebuah studi baru memberikan wawasan baru. Para peneliti menemukan bahwa orang-orang menambah berat badan ketika makan makanan ultra-olahan dibandingkan dengan diet makanan olahan minimal, meskipun keduanya mengandung jumlah kalori yang sama persis. Percobaan manusia juga mengungkapkan bahwa makanan ultra-olahan memaparkan peserta dengan tingkat polutan yang lebih tinggi yang telah terkait dengan kualitas sperma yang lebih rendah. Karya itu diterbitkan di jurnal Metabolisme sel.

Membuktikan bahaya tersembunyi

Hasil kami membuktikan bahwa makanan ultra-olahan membahayakan kesehatan reproduksi dan metabolik kami, bahkan jika mereka tidak dimakan secara berlebihan. Ini menunjukkan bahwa sifat olahan dari makanan ini yang membuat mereka berbahaya, “kata Jessica Preston, penulis penelitian, yang melakukan penelitian selama PhD di University of Copenhagen Center untuk NNNF NNFragen.

Kalori yang sama, hasil yang berbeda

Untuk mendapatkan data terbaik, para ilmuwan membandingkan dampak kesehatan dari diet yang belum diproses dan diproses ultra pada orang yang sama. Mereka merekrut 43 pria berusia 20 hingga 35 tahun, yang menghabiskan tiga minggu di masing -masing dari dua diet, dengan ‘pencucian’ tiga bulan di antaranya. Setengah dimulai pada Ultra-diproses dan setengahnya dimulai pada diet yang belum diproses. Setengah dari pria juga menerima diet tinggi kalori dengan 500 kalori ekstra setiap hari, sementara setengahnya menerima jumlah kalori normal untuk ukuran, usia, dan tingkat aktivitas fisik mereka. Mereka tidak diberitahu diet mana mereka berada. Diet yang belum diproses dan diproses ultra memiliki jumlah kalori, protein, karbohidrat, dan lemak yang sama.

Pria memperoleh sekitar 1 kg lebih banyak massa lemak saat menjalani diet ultra-olah dibandingkan dengan diet yang tidak diproses, terlepas dari apakah mereka melakukan diet normal atau kelebihan kalori. Beberapa penanda kesehatan kardiovaskular lainnya juga terpengaruh.

Makanan ultra-olahan yang tercemar dengan racun

Para ilmuwan juga menemukan peningkatan yang mengkhawatirkan dalam tingkat cxminp phthalate yang mengganggu hormon, suatu zat yang digunakan dalam plastik, pada pria yang melakukan diet ultra-diproses. Laki-laki yang sedang diet ini juga mengalami penurunan kadar hormon testosteron dan perangsang folikel, yang sangat penting untuk produksi sperma.

“Kami terkejut dengan berapa banyak fungsi tubuh yang terganggu oleh makanan ultra-olahan, bahkan pada pemuda yang sehat. Implikasi jangka panjang mengkhawatirkan dan menyoroti perlunya merevisi pedoman nutrisi untuk lebih melindungi terhadap penyakit kronis,” kata penulis senior penelitian ini dari Copenhagen’s Center NNF Metabole, dan Copenhagen, Copenhagen, untuk Copenhagen’s Center NNF Metabol untuk Copenhagen untuk Copenhagen’s Center NNF Metabol untuk Copenhagen untuk NNF’s Center NNF Metabol untuk Universitas Copenhagen NNF’s Center NNF.

Referensi: “Pengaruh Konsumsi Makanan Ultra-olahan terhadap Kesehatan Reproduksi dan Metabolik Pria” oleh Jessica M. Preston, Jo Iversen, Antonia Hufnagel, Line Hjort, Jodie Taylor, Clara Sanchez, Victoria George, Ann N. Hansen, Lars ‘ Karin S. Hougaard, Marcelo A. Nóbrega, Stephen J. Simpson dan Romain Barrès, 28 Agustus 2025, Metabolisme sel.
Dua: 10.1016/j.cmet.2025.08.004

Jangan pernah melewatkan terobosan: Bergabunglah dengan buletin ScitechDaily.