Sebuah penelitian besar internasional menemukan bahwa seringnya konsumsi makanan ultra-olahan dikaitkan dengan perbedaan struktural di otak yang dapat mendorong makan berlebihan. Sebuah studi global inovatif yang menganalisis pemindaian otak dari sekitar 30.000 orang telah mengungkapkan adanya hubungan antara mengonsumsi makanan ultra-olahan (UPF) dan perbedaan terukur dalam struktur otak. Para peneliti menyarankan otak ini (…)

JetMedia Digital Agency

Orang dewasa paruh baya, terutama wanita berusia di atas 50 tahun, menunjukkan tingkat kecanduan yang tinggi terhadap makanan ultra-olahan.

Para peneliti menghubungkan tren ini dengan pemasaran agresif dari makanan ringan “diet” pada 1980-an dan dampak jangka panjang dari tumbuh di lingkungan makanan olahan.

Generasi makanan olahan

Orang Amerika pertama yang tumbuh dikelilingi oleh makanan ultra-olahan adalah Generasi X dan baby boomer yang lebih muda. Sebagai anak -anak dan dewasa muda, mereka tenggelam dalam produk yang direkayasa menjadi tak tertahankan, sering dikemas dengan ekstra lemak, gula, garam, dan perasa buatan.

Penelitian baru mengungkapkan bahwa paparan awal ini telah meninggalkan tanda yang bertahan lama. Sekitar 21% wanita dan 10% pria dalam kelompok usia ini, sekarang berusia 50-an dan awal 60-an, memenuhi kriteria untuk kecanduan makanan ultra-olahan.

Angka itu jauh lebih tinggi daripada di antara orang -orang yang lebih tua atau dua lebih tua, yang pertama kali menemukan produk -produk ini di masa dewasa. Pada orang dewasa berusia 65 hingga 80, hanya 12% wanita dan 4% pria memenuhi syarat memiliki kecanduan makanan yang sangat diproses.

Temuan, yang diterbitkan dalam jurnal Kecanduan Oleh peneliti University of Michigan, memanfaatkan data survei yang representatif secara nasional dari lebih dari 2.000 orang Amerika yang lebih tua melalui pemilihan nasional UM tentang penuaan yang sehat.

Jajak pendapat, yang dilakukan di UM Institute for Healthcare Policy dan inovasi dengan dukungan dari Michigan Medicine (Pusat Medis Akademik U-M), memperluas pekerjaan sebelumnya dengan mengeksplorasi perbedaan generasi dan koneksi terkait kesehatan secara lebih rinci.

Mengukur kecanduan makanan pada orang dewasa yang lebih tua

Para peneliti menggunakan skala kecanduan makanan Yale yang dimodifikasi 2.0 (MYFAS 2.0), alat standar yang disesuaikan dari kriteria yang digunakan untuk mendiagnosis gangguan penggunaan zat. Skala ini menanyakan sekitar 13 pengalaman dengan makanan dan minuman ultraproses yang mendefinisikan kecanduan, seperti mengidam yang kuat, upaya yang tidak berhasil untuk mengurangi, gejala penarikan, dan menghindari kegiatan sosial karena takut makan berlebihan.

Dalam hal ini, “zat” bukanlah alkohol atau nikotin, tetapi makanan ultra-olahan yang sangat bermanfaat seperti permen, makanan cepat saji, dan minuman manis. Dengan menerapkan kriteria kecanduan klinis pada makanan yang sangat diproses, penelitian ini menyoroti cara-cara di mana makanan tersebut dapat “mengaitkan” orang.

“Kami berharap penelitian ini mengisi kesenjangan pengetahuan tentang kecanduan makanan ultra-olahan di antara orang dewasa yang lebih tua, yang diukur dengan skala yang dipelajari dengan baik dan standar,” kata Lucy K. Loch, seorang mahasiswa pascasarjana di Departemen Psikologi UM. “Orang dewasa yang lebih tua saat ini berada dalam periode perkembangan utama ketika lingkungan makanan bangsa kita berubah. Dengan penelitian lain yang menunjukkan hubungan yang jelas antara konsumsi makanan ini dan risiko penyakit kronis dan kematian dini, penting untuk mempelajari kecanduan makanan yang sangat diproses dalam kelompok usia ini.”

Wanita memukul lebih keras dari pria

Tidak seperti gangguan penggunaan narkoba tradisional-yang secara historis lebih umum pada pria yang lebih tua-kecanduan makanan yang sangat diproses menunjukkan pola yang berlawanan: prevalensi yang lebih tinggi pada wanita yang lebih tua.

Satu penjelasan mungkin merupakan pemasaran agresif dari makanan ultra-olahan “diet” untuk wanita pada 1980-an.

Kue rendah lemak, makanan microwave, dan produk-produk karbohidrat lainnya dipromosikan sebagai solusi kontrol berat, tetapi profil nutrisi yang direkayasa mungkin telah memperkuat pola makan adiktif.

Wanita sekarang berusia 50 hingga 64 tahun mungkin telah terpapar makanan ultraproses selama jendela perkembangan yang sensitif, yang dapat membantu menjelaskan temuan jajak pendapat untuk kelompok usia ini, kata penulis senior Ashley Gearhardt, Ph.D., seorang profesor psikologi di UM dan anggota IHPI. Gearhardt memimpin UM Food and Addiction Science & Treatment Lab.

“Persentase yang kita lihat dalam data ini jauh melebihi persentase orang dewasa yang lebih tua dengan penggunaan masalah kecanduan lainnya yang bermasalah, seperti alkohol dan tembakau,” kata Gearhardt. “Kami juga melihat hubungan yang jelas dengan isolasi kesehatan dan sosial, dengan risiko kecanduan makanan ultra yang jauh lebih tinggi pada mereka yang menyebut status kesehatan mental atau fisik mereka adil atau miskin, atau mengatakan mereka kadang-kadang atau sering merasa terisolasi dari orang lain.”

Tautan ke berat badan, kesehatan, dan isolasi sosial

• Persepsi diri yang kelebihan berat badan:
  • Wanita berusia 50 hingga 80 tahun yang mengatakan bahwa mereka kelebihan berat badan lebih dari 11 kali lebih mungkin untuk memenuhi kriteria untuk kecanduan makanan yang sangat diproses daripada wanita yang mengatakan berat badan mereka benar. Pria yang melaporkan kelebihan berat badan adalah 19 kali lebih mungkin.
  • Tidak peduli berapa usia mereka, 33% wanita yang menggambarkan diri mereka kelebihan berat badan, 13% wanita yang menggambarkan diri mereka sedikit kelebihan berat badan, dan 17% pria yang menggambarkan diri mereka kelebihan berat badan memenuhi kriteria untuk kecanduan makanan ultra-olahan. Dari total sampel, 31% wanita dan 26% pria mengatakan mereka kelebihan berat badan, dan 40% wanita dan 39% pria mengatakan mereka sedikit kelebihan berat badan.
• Status Kesehatan:
  • Pria yang melaporkan kesehatan mental yang adil atau buruk empat kali lebih mungkin memenuhi kriteria untuk kecanduan makanan yang sangat diproses; Wanita hampir tiga kali lebih mungkin.
  • Untuk kesehatan fisik, pria yang melaporkan kesehatan yang adil atau buruk tiga kali lebih mungkin untuk memenuhi kriteria untuk kecanduan makanan yang sangat diproses, dan wanita hampir dua kali lebih mungkin.
• Isolasi sosial: Pria dan wanita yang melaporkan merasa terisolasi beberapa waktu atau sering kali lebih dari tiga kali lebih mungkin untuk memenuhi kriteria untuk kecanduan makanan yang sangat diproses daripada mereka yang tidak melaporkan isolasi.

Para peneliti menyarankan bahwa orang-orang yang menganggap diri mereka kelebihan berat badan mungkin sangat rentan terhadap makanan ultra-olahan yang “dicuci kesehatan”-yang dipasarkan sebagai serat rendah lemak, rendah kalori, protein tinggi atau serat tinggi, tetapi masih diformulasikan untuk memperkuat daya tarik mereka dan memaksimalkan keinginan.

“Produk -produk ini dijual sebagai makanan kesehatan, yang dapat sangat bermasalah bagi mereka yang mencoba mengurangi jumlah kalori yang mereka konsumsi,” kata Gearhardt. “Ini terutama mempengaruhi wanita, karena tekanan sosial di sekitar berat badan.”

Melihat ke depan: Risiko yang berkembang untuk generasi mendatang

Generasi orang dewasa yang lebih tua sekarang berusia 50-an dan awal 60-an adalah yang pertama menjalani sebagian besar umur mereka di lingkungan makanan yang didominasi oleh makanan ultra-olahan, kata Geahardt.

“Temuan ini menimbulkan pertanyaan mendesak tentang apakah ada jendela perkembangan kritis ketika paparan makanan ultra-olahan sangat berisiko bagi kerentanan kecanduan,” katanya. “Anak-anak dan remaja saat ini mengkonsumsi proporsi kalori yang lebih tinggi dari makanan ultra-olahan daripada yang dilakukan orang dewasa paruh baya saat ini di masa muda mereka. Jika tren saat ini berlanjut, generasi mendatang dapat menunjukkan tingkat kecanduan makanan ultra yang lebih tinggi di kemudian hari.”

Dia menambahkan, “Sama seperti zat lain, intervensi lebih awal mungkin penting untuk mengurangi risiko kecanduan jangka panjang sepanjang umur.”

Referensi: “Kecanduan Makanan Ultra-olahan dalam Sampel Representatif Nasional Orang Dewasa yang Lebih Tua di AS” oleh Lucy K. Loch, Matthias Kirch, Dianne C. Singer, Erica Solway, J. Scott Roberts, Jeffrey T. Kullgren dan Ashley N. Gearhardt, 29 September 2025, Kecanduan.
Doi: 10.1111/add.70186

Studi ini didanai oleh Program Fellowship Penelitian Pascasarjana Sains Nasional (DGE-2241144) dan Institut Nasional Penyalahgunaan Narkoba terhadap Institut Kesehatan Nasional (5R01DA055027).

Selain Loch dan Gearhardt, rekan penulis penelitian ini adalah Matthias Kirch, MS, Dianne C. Singer, MPH, Erica Solway, Ph.D., MSW, MPH, J. Scott Roberts, Ph.D. dan direktur jajak pendapat Jeffrey T. Kullgren, MD, MPH, Ms Roberts adalah anggota fakultas di Sekolah Kesehatan Masyarakat UM, dan Kullgren adalah anggota fakultas di Sekolah Kedokteran UM dan dokter perawatan primer di Sistem Kesehatan VA Ann Arbor.

Jangan pernah melewatkan terobosan: Bergabunglah dengan buletin ScitechDaily.
Ikuti kami di google, temukan, dan berita.

Makanan ultra-olahan tidak hanya mengemas pound-mereka mengubah tubuh dengan cara tersembunyi.

Dalam sebuah penelitian yang terkontrol dengan ketat, para pemuda memperoleh lebih banyak massa lemak pada diet yang diproses bahkan ketika jumlah kalori sama dengan makanan yang tidak diproses. Para peneliti juga menemukan lonjakan yang mengkhawatirkan pada bahan kimia yang diturunkan plastik, bersama dengan penurunan testosteron dan hormon kesuburan utama lainnya.

Obesitas, diabetes, dan penurunan sperma

Selama 50 tahun terakhir, diabetes obesitas dan tipe 2 telah naik secara dramatis, sementara kualitas sperma terus menurun. Salah satu faktor yang mungkin memicu perubahan yang meresahkan ini adalah semakin bergantung pada makanan ultra-olahan, yang telah terikat pada banyak masalah kesehatan. Apa yang masih diperdebatkan oleh para ilmuwan adalah apakah kerugian itu berasal dari bahan -bahan industri, metode pemrosesan, atau hanya karena makanan ini membuat orang makan lebih banyak dari yang mereka butuhkan.

Sebuah studi baru memberikan wawasan baru. Para peneliti menemukan bahwa orang-orang menambah berat badan ketika makan makanan ultra-olahan dibandingkan dengan diet makanan olahan minimal, meskipun keduanya mengandung jumlah kalori yang sama persis. Percobaan manusia juga mengungkapkan bahwa makanan ultra-olahan memaparkan peserta dengan tingkat polutan yang lebih tinggi yang telah terkait dengan kualitas sperma yang lebih rendah. Karya itu diterbitkan di jurnal Metabolisme sel.

Membuktikan bahaya tersembunyi

Hasil kami membuktikan bahwa makanan ultra-olahan membahayakan kesehatan reproduksi dan metabolik kami, bahkan jika mereka tidak dimakan secara berlebihan. Ini menunjukkan bahwa sifat olahan dari makanan ini yang membuat mereka berbahaya, “kata Jessica Preston, penulis penelitian, yang melakukan penelitian selama PhD di University of Copenhagen Center untuk NNNF NNFragen.

Kalori yang sama, hasil yang berbeda

Untuk mendapatkan data terbaik, para ilmuwan membandingkan dampak kesehatan dari diet yang belum diproses dan diproses ultra pada orang yang sama. Mereka merekrut 43 pria berusia 20 hingga 35 tahun, yang menghabiskan tiga minggu di masing -masing dari dua diet, dengan ‘pencucian’ tiga bulan di antaranya. Setengah dimulai pada Ultra-diproses dan setengahnya dimulai pada diet yang belum diproses. Setengah dari pria juga menerima diet tinggi kalori dengan 500 kalori ekstra setiap hari, sementara setengahnya menerima jumlah kalori normal untuk ukuran, usia, dan tingkat aktivitas fisik mereka. Mereka tidak diberitahu diet mana mereka berada. Diet yang belum diproses dan diproses ultra memiliki jumlah kalori, protein, karbohidrat, dan lemak yang sama.

Pria memperoleh sekitar 1 kg lebih banyak massa lemak saat menjalani diet ultra-olah dibandingkan dengan diet yang tidak diproses, terlepas dari apakah mereka melakukan diet normal atau kelebihan kalori. Beberapa penanda kesehatan kardiovaskular lainnya juga terpengaruh.

Makanan ultra-olahan yang tercemar dengan racun

Para ilmuwan juga menemukan peningkatan yang mengkhawatirkan dalam tingkat cxminp phthalate yang mengganggu hormon, suatu zat yang digunakan dalam plastik, pada pria yang melakukan diet ultra-diproses. Laki-laki yang sedang diet ini juga mengalami penurunan kadar hormon testosteron dan perangsang folikel, yang sangat penting untuk produksi sperma.

“Kami terkejut dengan berapa banyak fungsi tubuh yang terganggu oleh makanan ultra-olahan, bahkan pada pemuda yang sehat. Implikasi jangka panjang mengkhawatirkan dan menyoroti perlunya merevisi pedoman nutrisi untuk lebih melindungi terhadap penyakit kronis,” kata penulis senior penelitian ini dari Copenhagen’s Center NNF Metabole, dan Copenhagen, Copenhagen, untuk Copenhagen’s Center NNF Metabol untuk Copenhagen untuk Copenhagen’s Center NNF Metabol untuk Copenhagen untuk NNF’s Center NNF Metabol untuk Universitas Copenhagen NNF’s Center NNF.

Referensi: “Pengaruh Konsumsi Makanan Ultra-olahan terhadap Kesehatan Reproduksi dan Metabolik Pria” oleh Jessica M. Preston, Jo Iversen, Antonia Hufnagel, Line Hjort, Jodie Taylor, Clara Sanchez, Victoria George, Ann N. Hansen, Lars ‘ Karin S. Hougaard, Marcelo A. Nóbrega, Stephen J. Simpson dan Romain Barrès, 28 Agustus 2025, Metabolisme sel.
Dua: 10.1016/j.cmet.2025.08.004

Jangan pernah melewatkan terobosan: Bergabunglah dengan buletin ScitechDaily.

Sebuah studi utama Kanada menghubungkan makanan ultra-olahan dengan risiko kesehatan yang serius, mengungkap tanda-tanda biologis peradangan dan disfungsi metabolisme yang bertahan terlepas dari berat badan atau gaya hidup. Keripik, pizza beku, sereal sarapan manis-Makanan ultra-olahan ini nyaman dan populer, tetapi sebuah studi Kanada yang inovatif telah mengkonfirmasi bahwa mereka sangat terkait dengan risiko kesehatan yang serius. (…)

RisalahPos.com Network