Bagaimana minuman klasik membangkitkan bisnis

Ada pepatah Inggris tua dari penulis naskah Arthur Wing Pinero: “Di mana ada teh, ada harapan”. Dan tampaknya ada banyak harapan yang terjadi di dunia bisnis, sebagai tahapan teh kembalinya yang mengesankan, tidak hanya di Inggris tetapi di seluruh dunia.

Lama terkait dengan ritual yang menghibur dan sore hari yang hujan, teh sering dipandang sebagai mitra yang lebih tenang dari energi yang penuh kopi dan serba cepat. Namun, hari ini, daya tariknya berkembang jauh melampaui akar tradisionalnya. Dari trendy matcha di New York hingga bar teh pengrajin di London dan teh kesehatan fungsional di Jepang, konsumen menemukan kembali daun yang sederhana. Dan dengan kebangkitan ini muncul gelombang peluang bisnis yang baru.

Jadi, apa yang mendorong shift? Dan yang lebih penting, bagaimana pengecer, merek, dan bisnis perhotelan memanfaatkannya sebaik -baiknya?

Pokok budaya menemukan penggemar baru

Teh selalu menjadi andalan budaya Inggris, tetapi beberapa tahun terakhir telah melihat perubahan signifikan dalam kebiasaan minum. Sementara teh hitam tetap menjadi teh favorit negara, herbal, hijau, dan khusus adalah mengukir pangsa pasar yang lebih substansial.

Sebuah survei oleh Asosiasi Teh & Infus Inggris menemukan bahwa minat pada teh herbal dan buah naik 80% selama penguncian, karena konsumen mencari minuman fungsional dengan manfaat kesehatan tambahan. Permintaan untuk alternatif teh hitam tradisional terus meningkat, terutama di kalangan konsumen yang lebih muda. Lebih dari sepertiga milenium dan Gen Z sekarang minum teh herbal setiap minggu, dengan bahan -bahan seperti kunyit, jahe, dan peppermint memimpin muatan. Organisasi yang sama merilis 2024 data yang menyoroti tren untuk memilih varietas daun longgar di antara orang dewasa termuda (18-29 tahun). Dr Sharon Hall, CEO menjelaskan: “baik infus herbal dan teh hijau, (jumlah) lebih dari seperempat (28%) dari kelompok usia ini”. “Ini sebanding dengan hanya 5% dari orang dewasa yang lebih tua”.

Tren ini tidak hanya mewah, itu mencerminkan perubahan gaya hidup yang lebih luas. Kesadaran kesehatan, keberlanjutan, dan keinginan untuk konsumsi yang lebih penuh perhatian semuanya memengaruhi cara orang berpikir tentang minuman sehari-hari mereka.

Kesehatan Halo: Teh sebagai Pilihan Gaya Hidup

Munculnya budaya kesehatan telah menjadi katalis utama untuk popularitas teh yang semakin meningkat. Tidak seperti kopi, yang sering dikaitkan dengan kafein tinggi dan mentalitas saat bepergian, teh semakin diposisikan sebagai minuman yang mendukung kesejahteraan.

Di AS, konsumsi teh telah tumbuh secara signifikan, dengan orang Amerika sekarang minum sekitar 85 miliar porsi teh setiap tahun. Matcha, kombucha, dan teh fungsional diresapi dengan adaptogen, kolagen, atau probiotik berada di garis depan ledakan ini.

Heytea (喜茶) adalah merek teh Cina yang didirikan pada 2012 di Jiangmen, Provinsi Guangdong. Merek ini dikenal dengan teh inventif dan lokasi bergaya dan telah membuka toko bergaya di Times Square, New York serta Los Angeles, Irvine, Rowland Heights, dan Seattle.

Pengecer dan merek merespons dengan mendiversifikasi penawaran mereka. Supermarket utama telah memperluas pilihan teh mereka, sementara merek spesialis seperti Pukka, Twinings, dan Teapigs telah memanfaatkan gerakan sadar kesehatan dengan lini produk yang ditargetkan. Bahkan rantai kopi jalan tinggi sekarang berinvestasi dalam inovasi yang dipimpin teh. Starbucks, misalnya, telah melihat pertumbuhan yang stabil dalam penjualan minuman berbasis Matcha dan Chai, terutama di antara pelanggan muda yang mencari alternatif untuk opsi kafein tinggi.

Di luar rak supermarket: bisnis pengalaman teh

Sementara toko kelontong Inggris pernah menyimpan sejumlah merek teh dan campuran, sekarang pengecer telah mendengarkan pengalaman teh. Adegan teh independen Inggris telah berkembang, dengan toko-toko teh butik yang menawarkan sesi mencicipi, layanan berlangganan, dan campuran edisi terbatas.

Merek -merek mewah juga memanfaatkan potensi premium teh. Harrods, Fortnum & Mason, dan pengecer spesialis seperti Mariage Freres telah meningkatkan teh menjadi penawaran kelas atas, mengubahnya menjadi pembelian yang memanjakan daripada hanya kebutuhan sehari-hari.

Sementara itu, kafe dan bisnis perhotelan sedang memikirkan kembali pendekatan mereka terhadap teh. Rantai yang berbasis di London seperti EL&N dan Saint Aymes telah mengubah minum teh menjadi momen media sosial, memasangkan teh yang disajikan dengan indah dengan pengalaman estetika yang dikuratori.

Keharusan keberlanjutan

Kebangkitan teh bukan hanya tentang kesehatan, ini juga tentang etika. Ketika konsumen menjadi lebih sadar akan sumber dan dampak lingkungan, organik, perdagangan adil, dan kemasan bebas plastik menjadi industri yang harus dimiliki.

Merek -merek seperti Clipper dan Teapigs telah memimpin muatan, memastikan teh mereka tidak hanya bersumber secara etis tetapi juga dikemas secara berkelanjutan. Teh longgar, yang pernah dilihat sebagai persembahan niche, mendapatkan daya tarik di antara konsumen yang sadar lingkungan yang ingin menghindari kemasan sekali pakai.

Pada saat yang sama, keterlacakan dan transparansi menjadi nilai jual utama. Konsumen ingin tahu dari mana teh mereka berasal, bagaimana itu ditanami, dan apakah pekerja dibayar dengan adil. Pergeseran ini membentuk kembali seluruh rantai pasokan, mendorong merek untuk memikirkan kembali komitmen etis mereka.

Fenomena global dengan dampak lokal

Di Jepang, di mana teh selalu menjadi pusat kehidupan sehari -hari, generasi yang lebih muda menyalakan kembali minat pada teknik pembuatan bir tradisional, memacu bisnis artisanal baru.

Di Cina, di mana budaya kopi pernah meningkat, teh sekarang membuat comeback yang kuat, dengan rumah -rumah teh modern bermunculan di kota -kota besar.

Bahkan di pasar yang didominasi kopi secara historis seperti AS, teh mendapatkan tanah. Munculnya budaya teh gelembung, minuman berbasis matcha, dan teh kesehatan fungsional telah mendorong perubahan yang signifikan dalam perilaku konsumen. Pasar Teh AS sekarang diproyeksikan akan tumbuh hampir 20% selama lima tahun ke depan, membuktikan bahwa kopi mungkin tidak lagi memonopoli kebiasaan kafein harian.

Apa yang terjadi selanjutnya?

Bisnis teh berada pada titik belok. Persepsi tradisional sedang didefinisikan ulang, dan peluang untuk inovasi sangat luas.

Untuk pengecer dan merek, ini adalah momen untuk memikirkan kembali pendekatan mereka apakah dengan berinvestasi dalam rentang produk premium, membuat pengalaman pelanggan yang lebih mendalam, atau menggandakan sumber etis.

Untuk tempat kafe dan keramahtamahan, pesannya jelas: teh bukan lagi pilihan sekunder, tetapi pengemudi pendapatan utama. Baik itu melalui campuran yang dipesan lebih dahulu, pengalaman teh kelas atas, atau minuman berbasis teh kreatif, bisnis yang merangkul perubahan ini akan menjadi yang berkembang.

Pada akhirnya, kebangkitan teh lebih dari sekadar mengubah selera, ini tentang bagaimana konsumen melihat diri mereka sendiri, kesehatan mereka, dan hubungan mereka dengan dunia. Dan selama prioritas itu tetap ada, ketel akan terus mendidih.