Hike Hopped Seltzer mengangkat rak minuman na dengan membuat lompatan bintang

Apa kata pertama yang terlintas dalam pikiran ketika Anda mendengar bahannya, “Hops?”

Nah, hop dapat digunakan untuk lebih dari sekadar menyeduh bir. Pabrik berada di lintasan reinvention komersial, sebagian besar pada jenis minuman lainnya.

Seorang pemimpin di luar angkasa adalah Ryan Coleman, pendiri Hike melompat Seltzer. Coleman telah terpikat dengan pabrik selama bertahun -tahun, di luar kehadirannya dalam bir hoppy. Bahkan ketika hubungan negatifnya dengan bir membawanya untuk menjaga alkohol dari kejauhan, ia membawa hop lebih dekat.

“Perjalanan itu berarti benar -benar membuang sebagian besar hidup saya yang melibatkan minum dan mulai dari awal,” kata Coleman kepada saya. Bir nonalkoholik terasa terlalu mirip dengan rekan -rekannya yang beralkohol, jadi dia berangkat untuk membuat minuman di mana dia bisa bersenang -senang dengan sesuatu yang dia cintai sambil mempertahankan ketenangannya

“Mengapa tidak membuat sesuatu yang masih sangat menarik untuk dicicipi tetapi tidak mengingatkan Anda tentang barang -barang lama?” katanya.

Niat awal Hike adalah untuk membantu Coleman sendiri. Tetapi ketika kehadirannya mengembang, ia memanfaatkan lebih banyak.

Menyenangkan

“Bir kerajinan adalah urusan saya … IPA BUKTI TINGGI,” kata Coleman.

Selama pandemi, Coleman menyadari ketergantungannya pada bir menjadi tidak sehat. “Pagar dibatalkan,” katanya. Setelah menjadi ayah, dia memutuskan untuk sadar. “Itu sangat sulit dan sangat merendahkan.”

Bir nonalkoholik mendapatkan daya tarik karena kemiripannya yang luar biasa dengan yang beralkohol. Faktanya, atletik pembuatan bir, perusahaan bir nonalkoholik, adalah Bir terlarispecandu alkohol atau sebaliknya, di Whole Foods Market. Coleman mendapatkan memo itu dan mencoba mereka. Mereka menyerupai bir beralkohol begitu tepat ke titik di mana mereka tidak cocok untuk perjalanan khususnya. “Saya akan berpikir bahwa saya (mabuk)

Dan kemudian itu hanya akan membuat saya merasa lebih aneh, “katanya.” Lalu aku akan kembali minum lagi. ”

Di luar hubungannya dengan bir, Coleman lebih tahu tentang hop daripada kebanyakan, mengingat bahwa anggota keluarganya telah menumbuhkan mereka di masa lalu, menjualnya ke pabrik -pabrik lokal di Virginia. Dia ingat menarik hop dari anggur dan mencelupkannya ke dalam bir untuk membuat mereka hoppier.

Saat menjelajahi NA set, ia mencari pilihan dengan aroma hoppy yang tepat, bukan rasa bir secara keseluruhan. “Bagian spesifik dari pengalaman minum bir ini, yang aromatik, semacam pahit, semacam bersahaja, berumput – itu hanya sangat menarik.”

Bahkan Hop Seltzers di rak tidak cocok dengan apa yang dia cari, yang merupakan seltzer yang renyah dan bergelembung dengan aroma bersahaja itu; Dia menemukan setiap pilihan terlalu manis atau terlalu mirip dengan bir. Coleman membeli beberapa peralatan untuk melakukannya sendiri, dan akan bermain -main di dapur rumahnya dengan semua varietas hop yang berbeda.

Dia menyalurkan banyak latar belakang kulinernya yang bekerja di dapur banyak restoran untuk menemukan keseimbangan sempurna antara hop dan rasa. “Apa yang ingin saya temukan adalah sesuatu yang memiliki karakteristik yang paling mudah didekati,” kata Coleman. “Saya berpikir, ‘Saya tahu ada cara Anda bisa membuat ini sehingga orang yang tidak suka bir akan menyukainya.’”

Tanaman hop

Hop adalah anggota keluarga ganja, tetapi mereka tidak mengandung THC atau CBD; Mereka tidak membuat Anda tinggi. Ada beberapa manfaat fungsional dari hop yang diberikan semua polifenol yang dikandungnya, tetapi sungguh, mereka digunakan untuk rasa dan aroma.

Sumber Coleman Hop Extract dari Negara Bagian Washington Lembah Yakima Hopsanak perusahaan Haaspemasok hop terbesar di dunia. “Jenis seperti anggur, hop mengambil unsur -unsur di mana mereka ditanam sehingga mereka memiliki perbedaan yang jelas,” kata Kaleb Schwecke, chief marketing officer di Yakima Valley Hops. “(Lembah Yakima memiliki) irigasi yang cukup keluar dari salju yang meleleh di kaskade, jadi meskipun kita berada di padang pasir, kita masih memiliki pasokan air yang cukup.”

Sangat beragam dan kompleks, hop, meskipun paling banyak dikaitkan dengan bir, dapat diterapkan dalam berbagai macam produk. “Semuanya mulai dari produksi etanol hingga popok,” kata Schwecke. “Hop digunakan untuk potensi pahit mereka untuk menyeimbangkan rasa manis dari semua malt yang dimasukkan ke dalam bir … mereka mulai menggunakan hop untuk aroma dan rasa mereka – di situlah Anda mendapatkan IPA,” lanjutnya. “Dan sekarang yang maju lebih jauh ke minuman alternatif untuk potensi rasa maksimum mereka.”

Ada ribuan varietas hop yang ditanam di seluruh dunia, sekitar 100 di antaranya digunakan secara komersial. “Kerucut terlihat berbeda di antara varietas … di situlah semua asam alfa dan

Minyak dan semua senyawa aroma itu ditemukan, “Schwecke menjelaskan.” Semuanya dari jeruk hingga buah manis … bunga, rempah -rempah, krim … dan beberapa bau seperti wiski. ” Citra Hops, dengan catatan tropis dan jeruk, adalah hop yang paling umum ditemukan saat ini, termasuk dalam varietas asli Hike.

Coleman memilih jenis hop dengan profil setiap rasa untuk memasangkannya dengan niat.

“Saya selalu mencari hop tropis yang enak dan cerah yang memiliki kualitas aromatik dan rasa yang mirip dengan buah yang mungkin ingin Anda masukkan ke sana,” katanya. Dia sering menyebut mendaki sebagai “sprindrift dengan hop,” mengingat jus buah segar yang dia tambahkan untuk setiap rasa yang berbeda, yang saat ini termasuk grapefruit dan maracuyá (Spanyol untuk markisa). “Saya terobsesi dengan rasa dan bagaimana kombinasi rasa bekerja.” Kata Coleman. Dia berencana untuk memperpanjang lini Hop Seltzers dengan rasa di masa depan seperti Sudachi Squirt, Green Tea Watermelon, Yuzu Ginger dan Finger Lime (alias Lime Caviar). “Saya ingin memberi penghormatan kepada budaya yang berbeda.”

Pemasaran ke ‘kategori ke -4’

Posisi kenaikan dirinya secara berbeda dari masing -masing pesaingnya. Hop WTR, di jalur untuk menjadi pemimpin dalam kategori Hop Water (menurut data Nielsen IQ), biasanya duduk di lorong Seltzer bersama La Croix dan Polar, sedangkan pasar mendaki lebih sebagai minuman non -alkohol, duduk di samping Lagunitas Hoppy Refresher dan Sierra Nevada Hopa Splash. Dan di antara mereka, Hike adalah satu -satunya Hop Seltzers yang sebenarnya adalah merek Hop Seltzers dan bukan hanya perpanjangan garis oleh konglomerat bir.

“We had already talked to the big national brands, but at Whole Foods, it’s really important to us to also meet with the regional people who maybe just want to get into five, ten stores. It’s all the same to us,” says Samatha Fletcher, Category Manager for ‘4th Category’ of adult beverages at Whole Foods Market, a new position at the nation’s leading natural grocer, highlighting the growth of this category, which includes ready-to-drink cocktails, Seltzer keras dan minuman non -alkohol. “Fakta bahwa (Coleman) sedang melakukan seltzer non-alc yang merek sendiri dengan sengaja dibawa dalam minuman dewasa sebagai item non-alc, benar-benar memeriksa semua kotak.”

Selain ritel tradisional, Coleman menggandakan mereknya dengan juga menjual kenaikan di ruang alternatif seperti tempat musik dan taman skate. Menargetkan komunitas niche ini di tahun -tahun awal bisnisnya membantu menceritakan kisah kenaikan. Penting baginya untuk memiliki kehadiran di komunitas -komunitas ini, yang menurutnya bisa menggunakan lebih besar dari alternatif non -alkohol yang lebih besar. Hal ini menyebabkan akun ritel besar pertamanya di Total Wine & More dan Trader Joe’s.

Hike memasuki toko pasar Whole Foods di Virginia pada musim semi tahun 2025, dan Fletcher memiliki harapan besar untuk merek tersebut. “Dia menceritakan kisahnya kepada saya … dan saya mencobanya dan saya seperti … hanya mendaftar saya,” katanya. “Jika mereka ingin tetap kecil, mereka bisa. Jika mereka ingin menjadi besar, mereka akan melakukannya.”

Selama visibilitas hop seltzer meningkat, ada potensi pasar yang lebih besar daripada bir non -alkohol. “Jika Anda mengemudi di mobil Anda minum bir na … di pertandingan baseball anak -anak … di lemari es kantor Anda di tempat kerja … itu menunjuk pada sesuatu yang bermasalah jika Anda mencari profil rasa itu pada waktu itu,” kata Coleman. “(Kenaikan adalah) minuman yang benar-benar tidak berbahaya dengan profil rasa yang menarik yang tidak berlebihan. Tampaknya bagi saya, apakah itu benar atau tidak, bahwa Anda mungkin bisa menjual lebih banyak dari mereka karena orang akan menyimpannya di lemari es sebagai minuman yang setiap kali.”

Ada banyak asosiasi positif dengan kata ‘kenaikan.’ “Tidak mendaki, suka melakukan kenaikan,” kata Coleman, “tetapi versi baru dari kata itu, menempa jalan Anda sendiri, bergerak maju. Mungkin tidak di jalan setapak, tetapi hanya bergerak maju … untuk mengangkat, menarik diri Anda.”

Di situs web Hike, Coleman membuat tab yang disebut “Kamu baik?“Yang dia gambarkan sebagai” aliran kesadaran “yang dia tulis untuk berbagi pengalaman ketenangannya dengan orang lain yang juga mungkin berjuang.” Setiap kali saya berpikir untuk mengeluarkannya, saya membuat seseorang menjangkau mengatakan bagaimana hal itu berbicara kepada mereka, “katanya.” Itulah tentang ini … ini lebih besar daripada hanya menciptakan bisnis minuman. “